Le cottage cheese, autrefois discret, connaît une popularité croissante et s’impose comme le produit tendance dans les rayons frais. Mais qu’est-ce qui explique cet engouement soudain ?
Le cottage cheese est un fromage frais granuleux fabriqué à base de lait de vache. Sa texture grumeleuse et sa saveur douce légèrement acidulée le distinguent des autres fromages. Originaire d’Angleterre, il tire son nom du mot « cottage », évoquant les maisons rurales où il était traditionnellement préparé. Aujourd’hui, il se décline en versions allégées, bio, ou enrichies en protéines, attirant les consommateurs à la recherche d’une alimentation équilibrée.
Le succès du cottage cheese repose sur plusieurs facteurs. D’abord, il correspond à une tendance vers des produits simples et peu transformés. Ensuite, son profil nutritionnel en fait un allié des régimes modernes : riche en protéines, faible en matières grasses et peu calorique.
Les amateurs de fitness, les adeptes du régime low-carb ou les végétariens l’apprécient pour ses apports nutritionnels et sa polyvalence en cuisine, que ce soit dans des plats salés comme les salades ou sucrés comme les desserts.
Une excellente source de protéines, favorisant la reconstruction musculaire.
En matière de bienfaits, le cottage cheese est une excellente source de protéines, favorisant la reconstruction musculaire. Il est riche en calcium pour la santé osseuse et présente une faible teneur en calories, ce qui le rend idéal pour les collations ou les repas légers. En outre, il est souvent bien toléré grâce à sa faible teneur en matières grasses.
Cependant, tout le monde n’est pas convaincu par le cottage cheese. Certains lui reprochent une texture granuleuse et un goût jugé fade qui nécessitent souvent d’être relevés par des ingrédients complémentaires. Les versions industrielles peuvent également contenir des additifs, ce qui va à l’encontre de son image de produit naturel. Enfin, son prix, notamment pour les déclinaisons bio ou enrichies, peut freiner certains consommateurs.
Le cottage cheese s’inscrit parfaitement dans les nouvelles tendances alimentaires, alliant simplicité, vertus nutritionnelles et adaptabilité culinaire. Si son goût ne séduit pas tout le monde, il reste un produit incontournable pour les consommateurs en quête d’options saines et variées. Cette popularité pourrait perdurer, à condition qu’il continue d’évoluer avec les attentes du marché.
Photos : cheesemaking.com
